「 栄養成分 」 一覧

－カカオポリフェノールとジオスゲニンの合体に向けて－ カカオポリフェノールについて（４） カカオポリフェノールは、エピカテキン、カテキン、プロシアニジンで構成されています。 カテキンといえば、思い出す …

－カカオポリフェノールとジオスゲニンの合体に向けて－ カカオポリフェノールについて（３） 圧倒的なポリフェノールの含有量 チョコレートには、前にご説明したカカオマスを使用しているので、お茶やコーヒーな …

カカオとチョコレートとポリフェノール（７） －カカオポリフェノールとジオスゲニンの合体に向けて－ カカオポリフェノールについて（２）  ココアとチョコレートの違いの続き 前回、ココアとチョコレートは、 …

カカオとチョコレートとポリフェノール（6） －カカオポリフェノールとジオスゲニンの合体に向けて－ ひとまず今回でポリフェノールに区切りをつけようと思っていますが、思い通りになる？なにしろポリフェノール …

－カカオポリフェノールとジオスゲニンの合体に向けて－ 「ボジョパを楽しんで！！」 なかなかカカオに到達しませんが、その前に、ポリフェノールが多く含まれているワインについて、寄り道いたします。なぜなら、 …